明道大學生科系菇蕈蒂頭再利用 雞肉健康再加分！

雞飼料中添加食用菇蕈的副產物－ 蒂頭，不但能夠提高雞隻的免疫力，減少飼料中抗生素的使用，還能降低雞肉中的脂肪含量，對消費者的健康大有助益。

　　農委會指出， 由於食用菇蕈營養價值高，再加上低脂肪、低膽固醇、低熱量並富含有活化巨噬細胞的高分子多醣體，能刺激免疫系統，提升免疫，為現代人追求健康及養生之重要 食材。此外， 蕈菇類亦含有蔬菜類之豐富纖維素，栽培過程不需使用農藥，是一種兼具安全衛生與營養美味之健康蔬菜。因此，在需求量日益增加的情況下，其副產物－蒂頭，為 一值得開發的綠色飼料之原料 。

　　農委會說明， 透過該會 98 年度補助 明道大學生物科技學系與 國立中興大學動物科學系的研究，將杏鮑菇蒂頭經過生物技術乾燥後，添加 1 ～ 3% 於飼料中，能提高雞隻免疫力、活動力，並改善健康狀況，且其雞肉中脂肪含量明顯的降低。研究結果顯示，妥善應用蒂頭副產物產品，不但能開發 綠色飼料之原料，亦能提升動物健康及生產健康安全的肉品 。

　　農委會表示， 飼料禁用抗生素已成為全球趨勢，尋求生產健康及考慮動物福祉之綠色飼料原料 ，為目前產官學研界共同努力的目標。 藉由仍具有效成分之菇蕈蒂頭，可作為天然且具有保健之飼料原料，並能減少畜牧產業之抗生素使用 。

轉載自：

菇蕈蒂頭再利用 雞肉健康加分(農委會)

生科系菇蕈蒂頭再利用 雞肉健康再加分！(明道大學)